Conservantes
Sorbato de potasio
Los sorbatos de potasio pueden inhibir eficazmente la actividad de mohos, la levadura y las bacterias aeróbicas, también para prevenir el botulismo, el estafilococo, la salmonela y otros microorganismos dañinos que crecen y se reproducen a fin de lograr extender de manera efectiva la vida útil de los alimentos y mantener el sabor original de los alimentos. El efecto conservante de los sorbatos de potasio es 5-10 veces más efectivo que el benzoato de sodio.
Benzoato de sodio / potasio
El benzoato de sodio es la sal de sodio del ácido benzoico, polvo granular o cristalino blanco. Inodoro, con dulce astringencia. Se utilizan comúnmente como conservantes de alimentos para prevenir el deterioro amargo, el efecto de extender la vida útil, se usan ampliamente en países de todo el mundo.
Ácido benzoico / sórbico
Polvo cristalino blanco, el ácido sórbico es soluble en agua y se puede utilizar como conservante. El ácido sórbico se puede utilizar ampliamente como ingrediente alimentario o aditivo alimentario en nuestra vida diaria. El ácido sórbico se utiliza principalmente en alimentos, bebidas, tabaco, pesticidas, cosméticos y otras industrias. Como ácido insaturado, también se puede utilizar en la industria de resinas, especias y caucho.
Acetato de calcio
El acetato de calcio es la sal de calcio del ácido acético. Tiene la fórmula Ca (C2H3OO) 2. Su nombre estándar es acetato de calcio, mientras que etanoato de calcio es el nombre sistemático de la IUPAC. Un nombre más antiguo es acetato de cal. La forma anhidra es muy higroscópica; por lo tanto, el monohidrato (Ca (CH3COO) 2 H2O es la forma común.
Acetato de sodio (trihidrato y anhidro)
Acetato de sodio, CH3COONa, también abreviado NaOAc. también el etanoato de sodio es la sal de sodio del ácido acético. Esta sal incolora tiene una amplia gama de usos. Se puede agregar acetato de sodio a los alimentos como condimento. Puede usarse en forma de diacetato de sodio, un complejo 1: 1 de acetato de sodio y ácido acético, dado el número E E262. El uso frecuente es para impartir un sabor a sal y vinagre a las papas fritas.
Diacetato de sodio
Diacetato de sodio como polvo cristalino blanco o cristalino sólido, con olor a ácido acético, no tóxico, soluble en agua y etanol.
Nisina
En la producción de alimentos la nisina se utiliza en queso procesado, carnes, bebidas, etc. durante la producción para prolongar la vida útil al suprimir el deterioro Gram-positivo y las bacterias patógenas.