Colorantes
Arroz rojo fermentado
El arroz rojo fermentado (arroz de levadura roja, arroz kójico rojo, arroz koji rojo, anka o ang-kak) es un arroz fermentado de color púrpura rojizo brillante, que adquiere su color al ser cultivado con el moho Monascus purpureus. El arroz de levadura roja se utiliza para colorear una amplia variedad de productos alimenticios.
Color caramelo
Caramel Color es un colorante alimentario soluble en agua. El color caramelo está ampliamente aprobado para su uso en alimentos. El color caramelo es un coloide. El color caramelo es uno de los colorantes alimentarios más utilizados. Y principalmente tiene dos tipos, uno es caramelo líquido, el otro es caramelo en polvo.
Monascus rojo
Monascus Red es un pigmento rojo comestible natural puro elaborado a partir de una materia prima de excelente arroz y buenas cepas de Monascus, mediante fermentación, lixiviación y secado con esponja mediante tecnología tradicional integrada y biotecnología moderna. Es ampliamente utilizado en la industria alimentaria como dulces, carne cocida, tofu en conserva, helados, galletas, bechamel, etc.
Oleorresina de pimentón
La oleorresina de pimentón es un líquido rojo oscuro soluble en aceite, no picante, de color brillante, estable, la luz resistente al calor es buena, el valor de PH E160 cambia por el impacto en los productos derivados del petróleo y las manchas fuertes.
Dióxido de titanio
El dióxido de titanio, CAS # 13463-67-7, también conocido como óxido de titanio (IV) o titania, es el óxido de titanio natural, fórmula química TiO2. Cuando se utiliza como pigmento, se denomina titanio blanco, pigmento blanco 6 (PW6) o CI 77891. Generalmente se obtiene de ilmenita, rutilo y anatasa. Tiene una amplia gama de aplicaciones, desde pintura hasta protector solar y colorante alimentario. Cuando se usa como colorante alimentario, tiene el número E E171.